Dolgulu Mantar Kek

Malzemeler; 

3 yumurta 
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ(yarısı zeytinyağı olursa daha güzel oluyor)
1 pakat vanilya
1 paket kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 çaykaşığı karbonat
Yarım limon suyu
2,5 su bardağı un

Muhallebisi için;

2,5 su bardağı süt
1/2 su bardağı şeker
1,5 yemek kaşığı un
1,5 yemek kaşığı nişasta
1/2 paket krem şanti

Yapılışı;

Yumurta ve şeker çırpıcı yardımı ile köpük köpük oluncaya kadar çırpılır. içerisine yoğurdu, sıvıyağı, vanilyası ve kakaosu eklenerek yarım dakika daha çırpılır. Bu aşamadan sonra artık çırpıcı kullanılmaz. Karbonat yemek kaşığına alınarak üzerine limonu sıkılır ve biraz kabarması beklenerek karışıma ilave edilir. Kabartma tozu una eklenerek elekten geçirilir. Karışıma eklenerek tahta kaşık yardımı ile alttan üste doğru karıştırılır. İkeanın 12 li kek kalıpları yağlanarak karışım bu kalıba paylaştırılır. 180 derece fırında pişmeye bırakılır. 
Kek fırına verilince muhallebisi hazırlanır. Süt, şeker, nişasta ve un bir tencereye alınır. Sürekli karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Bir iki taşım kaynadıktan sonra altı kapatılır ve ara ara karıştırılarak soğutulur. Soğuyan kıremaya yarım paket kırem şanti dökülerek çırpıcı yardımı ile karıştırılır. 
Pişen kekler soğutulup dinlendirildikten sonra kabaran mantar kısmı bıçak yardımı ile ayrılır. Alt kısmının içi tatlı kaşığı ile oyularak boşaltılır. içerisine hazırlanan muhallebiden doldurulur. Mantar kapağı tekrar kapatılır. Kalan muhallebi sıkma torbası ile azar azar keklerin üzerine sıkılır. Üzerine de içerisinden çıkan kek kırıntıları serpilerek süslenir ve servise hazır. Afiyet olsun...
mantar kekmantar kek 2dolgulu mantar kek

One thought on “Dolgulu Mantar Kek

  1. semiha on

    nefisssss gözüküyor kalıbı aldıktan sonra en kısa zamanda denemeyi düşünüyorum…

Bir Cevap Yazın