Haşhaşlı Çörek, Nam-ı Diğer ‘Haşgeşli’


Isparta ilimizin Eğirdir ilçesinin Barla Kasabasına Has Özel bir çörektir..
Malzemeler;

1 Kg Un
1 Paket Yaş Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Aldığı Kadar Su

İçi İçin;
Ezilmiş Haşhaş
Pekmez
Sıvıyağ
Dövülmüş Ceviz

Yapılışı;
Hamur poğaça hamuru kadar yumuşak olmayacak şekilde yoğurulur (çok sertte olmayacak). Yarım saat mayalandırılır. Mayalanan hamurdan büyük parçalar alınarak yaklaşık serçe parmağı kalınlığında dikdörtgen olacak şekilde açılır. İçerisine haşhaş ve pekmez sürülebilecek kıvamda fakat akmayacak şekilde açılarak bolca sürülür(çok tatlı sevenler biraz şeker serpebilir) ve rulo olacak şekilde uzun tarafından sarılır. 2-3 parmak kalınlığında yapılan rulo, 2-3 parmak genişliğinde olacak şekilde kesilir ve tepsiye sıralanır. Üzerine yumurta, akıyla birlikte çırpılarak sürülür daha sonra işaret parmağımız ve orta parmağımızın ucu çörek otuna batırılarak çöreklerin üzerine bastırılıp çekilir ve 200 derece fırında pişirilir.
Afiyet Olsun…

haşhaşlıhaşhaşlı 2haşhaşlı 3

Bir Cevap Yazın