islim Kebabı

Malzemeler;
3 adet patlıcan 
300  gr kıyma
1 adet küçük soğan 
8-10 dal maydonoz
1 yumurta 
1 yemek kaşığı galeta unu
Tuz, karabiber
Sosu için;
1 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, yeterince su
Üzeri için; 
Domates, biber
Yapılışı;
 
Patlıcanlar alacalı soyularak uzunlamasına kalınlığına göre dörde beşe kesilir(acı olma ihtimali varsa bütün olarak bir süre tuzlu suda bekletilir). Kızgın yağda iki tarafı da hafif kızartılır ve havlu kağıt üzerine alınır.
Kıyma, rendelenmiş soğan, doğranmış maydonoz, yumurta, galeta unu, tuz ve karabiber karıştırılarak iyice yoğrulur(isteğe göre galeta unu biraz arttırılarak yumurta konulmaz). biraz büyük olacak şekilde yuvarlak köfteler yapılır ve tavada hafif kızartılır.  Patlıcan şeritlerinin bir ucuna köfte konularak rulo yapılır. Patlıcanın biten kısımları alta gelecek şekilde tepsiye dizilir. Üzerine kürdan batırılır ve domates, biber halkaları geçirilir.
Salça yağda biraz sotelenerek baharatları ve yeterince suyu verilerek patlıcanların üzerine gezdirilir. 200 derece fırında 20-30 dakika suyu özleşinceye kadar pişirilir. Köftesi ve patlıcanı pişmiş olduğu için uzun süre pişmesine gerek kalmıyor. Pilav, erişte veya tereyağlı- kaşarlı makarna eşliğinde servis edilir. Afiyet olsun…
islim kebabı 2islim kebabı 1islim kebabı 4

Bir Cevap Yazın