Karnıyarık Böreği

Malzemeler;
1 kg yufka
1 su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı su
1 yumurta sarısı
İç malzemesi için;
250 gr kıyma 
1 adet soğan
1-2 adet yeşil biber
2 adet domates
Tuz, karabiber, kırmızı biber
Süslemek için; 
Domates, biber dilimleri
Yapılışı;
Kıyma yemeklik doğranmış soğan, yeşil biber ve küçük küpler halinde doğranmış domatesle sotelenelerek, baharatları da ilave edilip ılımaya bırakılır. Başka bir kasede sıvıyağ ve su karıştırılarak harcı hazırlanır(su- yağ ölçüsü tam gelmeyebilir fakat oran bu şekilde olacak, 1 yağ 1 su). Yufkanın biri tezgaha serilir, üzerine yağlı karışımdan sürülür. Üzerine tekrar bir yufka daha serilir,  kuru yer kalmayacak şekilde o da yağlanır. Böylece 2 kat elde edilmiş olur. Yufkanın büyüklüğüne ve isteğe göre 9 a ya da 12 ye sigara böreği gibi kesilir. İçine kıymalı içten konularak çok sıkmadan kenarları hafif içe kıvrılarak  2 parmak kalınlığında sarılır. Tepsiye dizilerek üzerine yumurta sarısı sürülür. Kenarlarından 1 er cm bırakılarak üzerine bıçakla çizikler atılır. Çiziklerin içerisine birer dilim domates ve biber yerleştirilerek 200 derece fırında kızarıncaya dek pişirilir. Afiyet olsun…
karnıyarık böreği 2karnıyarık böreği

Bir Cevap Yazın